电饭锅蛋糕的做法
材料
蛋糕粉400g、伊利纯牛奶1支、鸡蛋4个、白砂糖30g、盐20g、油、电饭锅、筷子、盘子
做法下面是本小姐的实际操作过程:
1、准备食材与厨房器具:蛋糕粉、伊利纯牛奶、鸡蛋、白砂糖、巧克力、盐、油、电饭锅、筷子、盘子。
2、打鸡蛋。因为是首次学习,我不敢做多,也只是按照网上写的分量来做了。
(1)把四个鸡蛋敲碎,蛋黄和蛋清分离。这个过程我做的比较失败,可能是没经验吧,蛋黄几乎都散了,蛋清里边也掺了少量蛋黄。
(2)蛋清里加入一小汤匙盐。
(3)再往蛋清里加入一汤匙白砂糖。
(4)打蛋清,没有打蛋器,用筷子代替。
(5)半小时过去了,打得手酸软,蛋清还是达不到粘稠状, 我怀疑网上说的打15分钟就可以达到粘稠状态是骗人的。
3、在蛋黄里加入一汤匙白砂糖、三汤匙蛋糕粉、六汤匙牛奶,搅拌均匀。
4、往搅拌好的蛋黄里加入一半打好的鸡蛋清,搅浑之后,继续加入剩下的一半鸡蛋清,搅匀。
5、电饭锅插电预热一分钟,烘干水分,往锅里倒入少量花生油,以防蛋糕粘锅;把搅拌好的蛋糕浆倒入电饭锅内,按下煮饭键,三分钟后会自动跳到保温档,然后用湿毛巾捂住通风口,焗20分钟后,再按下煮饭键,煮到自动跳到保温档,再焗一会儿即可。浓浓蛋香,柔软丝滑,香甜可口
材料低粉120克,鸡蛋4个,白糖80克,油30克,牛奶50克,无铝泡打粉1克,盐1克
做法1.蛋黄和蛋白分开
2.蛋白倒在无油无水的容器中
3.蛋黄加入白糖20克搅拌
4.分次加入油,加入牛奶搅拌
5.倒入过筛后的面粉
6.搅拌好
7.蛋白打至硬性发泡
8.和蛋黄糊自上而下用刮刀搅拌好
9.电饭锅中放入油纸,油纸我用的是1角2分的那种,剪成圆形,一份可以剪成四张,全放在电饭锅底部,电饭锅预热
10.倒入面糊,用手套把电饭锅轻轻敲几下,不带手套会很热,这样的目的是为了让蛋糕出来没有太多的孔
11.过5分钟按一下电饭锅加热,过10分钟后再按一下电饭锅加热,再10分钟后用牙签插一下,牙签上没有面糊就可以了。总时间不超过30分钟
12.取出后,倒扣20分钟,即可脱模
电饭锅做蛋糕怎么做啊 ?
一、工具: 1、电饭煲一个 2、手用的搅拌器一个(电动的更好) 3、大碗两个 二、材料: 1、鸡蛋4个 2、面粉100克(其中里面加入10克淀粉,这样可以减少面的筋度,用蛋糕粉更好) 3、糖100克 4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点,不加也罢三、制作: 1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中(这种方法能缩短搅打时间,适合于手动搅拌器) 2、糖1/3放入蛋黄中,2/3放入蛋白中 3、搅打蛋黄搅成淡**即可(我一般都搅1分钟就行了) 4、搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能力起来,这个时间可要长喽,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接取决于蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼) 5、将面粉(筛过)放入到蛋黄中,轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量),搅完后你会发现面都团到一起(不用管它,我从来都不加水) 6、将蛋白放入到5中搅均(不能用搅拌器,方法是用手从碗的底部向上捞,重复几次后转动方向,大约2分钟后,你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状,这时就差不多了) 7、蛋浆准备好后,就可以在电饭煲里面抹上一层油,把蛋浆倒进去。盖上盖子,按电饭锅“煮饭”按钮,不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了,等了2-3分钟,再按了一次煮饭,几分钟后又跳了,这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味,打开盖子,表面是浅**的,比原来长高了一点,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,就表示可以了。拿出锅,翻转,蛋糕就可以弄下来,底部应该有点深**的。 8、放凉后,可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK!四、说明: 偶介绍的蛋糕是不添加任何添加剂的,全靠蛋白澎胀影响蛋糕质量,比例为2:1:1---->蛋、糖、面,一定要把蛋白充分打好。:)
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